情報広場
※ブルダウンからカテゴリを選択していただくと、カテゴリを絞って、情報を閲覧することができます。
85 件中 46 〜 50 件目を表示しています。
水の話ご家庭の井戸水の水質検査について2017-01-21
井戸水は自然の恵みによるものですが、ご家庭で飲まれるときに「大丈夫かな？」と感じたことはありませんか？
当センターでは、使用されている井戸水が飲料水に適しているかどうかの検査をおこなっています。その内容について簡単にご紹介いたします。
|
一般細菌 |
|
大腸菌 |
|
硝酸態窒素 及び 亜硝酸態窒素 |
|
通常、どこにでも存在する雑菌を指しますが、基準値を超えると、何らかの汚染の可能性が考えられます。
基準値 100 個/mL以下
|
|
検出されると、し尿、下水、排水などによる汚染が考えられます。
基準値 検出されないこと
|
|
自然界の循環で広く存在しますが、高いと生活排水や肥料などの地下浸透による汚染が考えられます。
基準値 10 mg/L以下
|
|
亜硝酸態窒素 |
|
鉄 及びその化合物 |
|
塩化物イオン |
|
窒素が分解される過程で生成されます。硝酸態窒素と同じく、高いと生活排水や肥料などの地下浸透による汚染が考えられます。
基準値 0.04 mg/L以下
|
|
地質の影響もありますが、高いと赤水になり、不快な味や臭気をつけることもあります。
基準値 0.3 mg/L以下
|
|
自然水には常に含まれます。多量に含まれる場合や急に増加した場合は、海水の侵入や下水などの汚染も考えられます。
基準値 200 mg/L以下
|
|
硬度（カルシウム・マグネシウム等） |
|
有機物等（全有機体炭素（TOC)の量） |
|
pH値 |
|
硬水、軟水の目安になります。地質の影響もありますが、高いと石けんの洗浄効果が低下します。
基準値 300 mg/L以下
|
|
汚染の指標となります。高いと汚水などの有機物質を多く含む水の混入の可能性が考えられます。
基準値 3 mg/L以下
|
|
水の酸性、アルカリ性を表します。深井戸などの地下水は低い（酸性）傾向にあります。
基準値 5.8〜8.6
|
|
味 ／ 臭気 |
|
色 度 |
|
濁 度 |
|
味覚や臭覚には個人差がありますが、基本的に異常のある水は飲料水には適しません。
基準値 異常でないこと
|
|
清浄な水は無色透明ですが、鉄分やマンガンの多い地域では、地質の影響で着色する場合もあります。
基準値 ５度以下
|
|
清浄な水は無色透明ですが、地質により濁りを認められることもあります。また、汚水や土砂などの混入により水が濁る場合もあります。
基準値 ２度以下
|
基準値は、厚生労働省が定める水道法（第四条第二項）に基づく水質基準によるものです。初めて検査を行う井戸水については水道法の水質基準51項目を検査することが望ましいのですが、定期的な検査の場合は「福岡県飲用井戸等衛生対策実施要領」に基づく13項目の検査を受け付けています。
自然界の水質は、お住まいの地域によって異なり、また周囲の環境や季節によっても変化します。安心のためにも、定期的な水質検査をおすすめします。
地域活動の話平成28年度（4月〜11月）に行った研修会等のご紹介2016-12-09
○感染症対策研修会 (2016年7月2日・9日)(本所)
北九州市が北九州感染制御ティーム（KRICT）協力のもと、北九州市内の医療関連施設に従事する方を対象とした「感染症対策研修会」を当センターの会議室にて開催致しました。 |  ○「見えない敵と戦う！ﾊﾞｸﾃﾘｱﾚﾝｼﾞｬｰ養成講座」 (2016年8月3日・5日)(福岡事業所・研修所)
福岡市南区保健福祉センター衛生課の方々と共同で、小学5年生から中学2年生までの男女15名を対象に、食中毒の原因となる細菌などを学ぶ講座を開催しました。この講座は福岡市が高温多湿の8月に、食中毒予防のために行いました。 |
 ○海外研修生受け入れ (2016年10月20日)(本所)
当センターでは、公益財団法人北九州国際技術協力協会からの依頼で、毎年外国からの研修生のための食品衛生に関する講座を受け入れております。今年度は、１２ヶ国（中国、エジプト、インド、インドネシア、イラン、マレーシア、モンゴル、ミャンマー、パプアニューギニア、ペルー、タジキスタン、タイ）から１３名の研修生の方が、当センターで検査実習を交えた研修を受講されました。 |
 ○修学旅行生受け入れ (2016年11月17日)(本所)
スーパーサイエンスハイスクール（SSH）の指定を受けている東京都立多摩科学技術高等学校の2年生約70名が、修学旅行最終日に当センターを訪問されました。高校生の皆さんは、菌叢解析講演と実際の検査や検査機器の見学と説明を熱心に傾聴されていました。その意識の高さにとても感心しました。 |
|
| |
|
|
地域活動の話KITAの研修を行いました2016-11-30
KITA(北九州国際技術協力協会)は北九州市が1980年に設立した公益財団法人です。北九州市の製造業の蓄積から得られた工業・環境技術を生かし、国際協力を進めており、主に海外からの研修生受け入れや専門家の海外派遣などを行っています。
当センターでは平成20年から開発途上国に対する国際貢献の一環として、研修生を受け入れ、食品衛生に関する講義ならびに実習を行っています。今年度は10月20日に12ヶ国（※）より13名の研修生を受け入れました。
※中華人民共和国、エジプト、インド、インドネシア、イラン、マレーシア、モンゴル、ミャンマー、パプアニューギニア、ペルー、タジキスタン、タイ
 まず最初にセンターの業務内容や輸入食品検査に ついて説明を行いました。 |  皆さん、真剣に聴いています。 | |
 機器の説明を行なっているところです。 機器のメンテナンス方法に興味があるようです。 |
 日本の公定法に従い、農薬の検査を行いました。 | |
 写真やメモを取りながら、熱心に質問をして います。 |
| |
|
|
環境の話ダイオキシン類について2016-10-24
 �．瀬ぅ�キシン類ってなあに？
1-1 ダイオキシン類とは、ポリ塩化ジベンゾ-P-ダイオキシン(PCDDs)、ポリ塩化ジベンゾフラン(PCDFs)およびポリ塩化ビフェニールの総称で、塩素数や置換位置によって、PCDDs で75種類、PCDFsで 135種類および PCBs で209種類、合計419種類の異性体が存在します 1-2 419種類の異性体中、毒性対象の異性体は、2,3,7,8-位に塩素が置換した異性体17種（PCDDsで7種類、PCDFsで10種類）とコプラナーPCBsが12種類で合計29種類です 1-3 ヒト血液中ダイオキシン類濃度は、この29異性体のトータル濃度を意味します |
�▲瀬ぅ�キシン類の特徴
2-1 無色で水に溶けにくい、脂溶性が高く難分解性である 2-2 十分な酸素の存在下、800℃以上の高温燃焼でその生成を防止できることが知られている 2-3 ヒトがつくりだした化学物質の中で最強の毒性を示すといわれていますが、摂取してもシアン化合物のように直ちに死にいたることはありません |
��ダイオキシン類の発生源・摂取経路 3-1 ごみ焼却施設における炭素・酸素・水素・塩素を含んだ製品の燃焼により自然にできてしまう副生成物です 3-2 ごみ焼却のほか、製鋼用電気炉、煙草の煙、自動車の排出ガスなどの様々な発生源があります 3-3 大気中に放出されたダイオキシン類は、地上に落ちてきて海や土壌を汚染し、食品類等に取り込まれます 3-4 ヒトは食事や呼吸等を通じて、ダイオキシン類を摂取しています |
�ぅ瀬ぅ�キシン類は人に対してどんな影響があるの？ 4-1 通常の生活の中で摂取する量では急性毒性は生じません 4-2 多量の暴露では、発がんを促進する作用、生殖機能、甲状腺機能及び免疫機能への影響があることが実験動物で報告されています 4-3 人に対して、同じ影響があるのかどうかはまだよく解明されていません |
皆様のダイオキシンについての理解を深める手助けとなるために、今後も定期的にダイオキシン類に関する情報を紹介します |
|
|
|
食品の話脂肪酸とは何でしょう？2016-09-28
「DHA・EPAが豊富な魚は体にいい」「アメリカでトランス脂肪酸の使用規制」などといった情報をニュース等で見たことや聞いたことのあるかたも多いと思います。実はこれらのDHA・EPA・トランス脂肪酸は脂肪酸の一種なのです。
では、脂肪酸とは何でしょう。
今回は脂肪酸についてお話したいと思います。
 �〇號短世箸蓮� 私たちの体に必要な三大栄養素として「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」があります。脂質と聞くと「体に悪い」「太る」などマイナスのイメージを持つ方が多いと思われますが、脂質は私たちの体を作り、健康を維持するための様々な役割を担っています。 私たちが摂取する脂質の主成分はトリアシルグリセロールであり、このトリアシルグリセロールはグリセリンと3つの脂肪酸で作られています。脂肪酸は炭素（C）と水素（H）とカルボキシル基（−COOH）で構成されています。炭素の数や、炭素同士のつながり方の違いによって、種類や性質が決まります。 |  �∋號短世亮鑪� 脂肪酸は構造によって2種類に分類することが出来ます。 １、飽和脂肪酸 ２、不飽和脂肪酸 これらは前述したように、炭素同士のつながり方で分類しています。 「二重結合」というつながり方の有無で飽和脂肪酸（二重結合なし）、不飽和脂肪酸（二重結合あり）となります。
さらに、不飽和脂肪酸は二重結合の数によって、さらに2種類に分類されます。 １、一価不飽和脂肪酸（二重結合が１つある） ２、多価不飽和脂肪酸（二重結合が２つ以上ある） また、多価不飽和脂肪酸は、二重結合の位置によって以下のようにも分けられます。 １、n-3系（オメガ3）脂肪酸 ２、n-6系（オメガ6）脂肪酸 脂肪酸の末端（カルボキシル基から最も離れた位置）から数えて、二重結合の位置が3番目にあるものがn-3系脂肪酸、6番目にあるものがn-6系脂肪酸です。このn-3・n-6系脂肪酸は、必須脂肪酸といわれており、私たちが生きていくうえでは欠かせない重要な脂肪酸です。必須脂肪酸は体内では合成できないため、欠乏すると皮膚炎などを発症することが分かっています。 | ||||||||||||||||||||||||
 ��食品に含まれる主な脂肪酸の例 食品で例をあげると、飽和脂肪酸は乳製品やココナッツオイルに多く含まれています。多価不飽和脂肪酸のn-3系脂肪酸は魚に多く含まれており、n-6系脂肪酸はごま油に多く含まれています。 このように、脂肪酸は食品に含まれる種類が異なります。 食品中に含まれる主な脂肪酸の例
参考：農林水産省 脂肪酸 私たちの健康維持・増進のために、食事から摂取している脂肪酸を知ることにより、健康的な食生活をおくることに活かせます。 当センターでは、食品表示等に必要な脂肪酸の検査も実施しております。 お気軽にお問い合わせ下さい。
|
| ||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||
|
|
